Saveur de l’Australie en temps de Pâques

• 1 c. à soupe d'huile
• 2 carrés d’agneau, de 8 côtes
• 1/2 c. à thé de cinq-épices chinoises

Pour la sauce

• 1/4 tasse d'échalotes françaises, hachées
• 1 c. à soupe d'huile
• 1/4 tasse de vinaigre de xérès
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 tasse de sauce demi-glace
• 2 c. à soupe de chocolat noir (70%)

Accompagnements

• 250 g de vermicelles
• 1 poivron rouge
• 3 c. à soupe de pesto
• 1/4 tasse d'huile
• 15 carottes blanchies, petites