Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Flanc de sanglier
- 2 lb de flanc de sanglier
- 1 oignon
- 1 c. à thé d'ail, haché
- 10 baies de genièvre, écrasées
- 1/2 bouquet de thym, frais
- 1 cannette de bière noire
carotte deux façons
- 10 carottes
- 4 c. à soupe de beurre
- sel et poivre, au goût
- 10 carottes nantaises, mauves et jaunes
- beurre, pour la cuisson
- thym, au goût
Beurre de pommes
- 1 tasse de beurre salé
- 3 pommes rouges
- 5 c. à soupe de cassonade
Choux de Bruxelles
- 2 tasses de choux de Bruxelles
- beurre, pour la cuisson