Saumon et son ami Otto

Risotto

• 3 c. à soupe de beurre
• la partie blanche de 3 poireaux, émincées
• 2 citrons
• 1 1/2 tasses de riz arborio
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de parmesan râpé
• 3/4 tasse de fromage cheddar fort, râpé
• feuilles de basilic

Saumon

• 5 filets de saumon, sans peau (150g ou 200g par filet)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, au goût
• épices citron et aneth, au goût

Asperges

• 2 paquet d'asperges
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, au goût
• poudre d'oignon, au goût
• graines de sésames, grillées, au goût