Cadmium moyen

Sauce yuzu-miso

• 1 tasse de pâte miso
• 100 g de sucre
• 3 1/2 c. à soupe de mirin
• 2 1/2 c. à soupe de jus de yuzu
• 4 jaunes d'oeufs

Filets de porc

• 5 filets de porc
• 1 paquet de betteraves jaunes, précuites

Ceviche

• 5 filets de loup marin
• 10 tomates cerises jaunes
• 1 c. à thé d'ail, haché
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1 filet de miel
• poivre rose
• 1 filet de sauce yuzu

Pâtes fraîches

• 4 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 2/3 tasses de farine
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• eau

Daikon

• 1 daikon, (petit)
• 1 carotte
• 1 pincée de sel
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz