Recettes

Cadmium moyen

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Sauce yuzu-miso

  • 1 tasse de pâte miso
  • 100 g de sucre
  • 3 1/2 c. à soupe de mirin
  • 2 1/2 c. à soupe de jus de yuzu
  • 4 jaunes d'oeufs

Filets de porc

  • 5 filets de porc
  • 1 paquet de betteraves jaunes, précuites

Ceviche

  • 5 filets de loup marin
  • 10 tomates cerises jaunes
  • 1 c. à thé d'ail, haché
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 filet de miel
  • poivre rose
  • 1 filet de sauce yuzu

Pâtes fraîches

  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 2/3 tasses de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • eau

Daikon

  • 1 daikon, (petit)
  • 1 carotte
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Préparation