Réconfort

Pétoncles :

• 15 pétoncles, moyens
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile de canola

Purée :

• 6 pommes de terre, Yukon, moyennes, pelées et coupées en cubes
• 4 gousses d'ail
• 1 tasse de crème
• 1/2 tasse de beurre, température pièce
• 6 feuilles de sauge, hachées finement
• sel et poivre, au goût
• ciboulette, hachée, au goût

Accompagnement :

• environ 10 choux du Bruxelle, (gros)
• 3 épis de maïs
• 1 paquet de bacon