Recettes

Qui l’eût cru

Portions

5

Préparation

_

Cuisson

_

Repos

_

Ingrédients

Tartare :

  • 3 betteraves, cuites
  • 2 bouquet de basilic
  • 1 bouquet d'échalotes françaises
  • 2 pommes, variété au choix
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • le jus de 2 limes
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • sel et poivre, au goût

Croûtons :

  • 4 patates douces
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre et paprika, au goût

Sauce à tartare :

  • 1 avocat
  • 1/2 c. à soupe de jus de lime
  • filet d'huile d'olive
  • sel et poivre, au goût

Préparation