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Recettes
Quand le boeuf rencontre son césar
Portions
5
Préparation
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Cuisson
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Repos
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Portions
5
Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Vinaigrette
1
jaune d'oeuf
1/2
citron, le zeste râpé finement et le jus
1 c. à soupe
de jus d'anchois
2 c. à soupe
de moutarde de Dijon
1 c. à soupe
de sauce teriyaki
3/4 tasse
d'huile d'olive
1/4 tasse
de fromage parmesan râpé
1 gousse
d'ail, hachée finement
Câpres frites
1/4 tasse
de câpres, égouttées
huile de canola, pour la cuisson
Croûtons maison
1
baguette de pain
huile d'olive
3/4 tasse
de parmesan râpé
1 c. à thé
de farine
1/2 c. à thé
de paprika
Tartare
675 g
de bavette de boeuf
35 g
de bacon cuit, émietté
30 ml
d'échalote française, hachée
luzerne, pour décorer
copeaux de fromage parmesan, pour décorer
Préparation