Poulet-tu? Ou Porkoipas ?

Base de grains

• 1/2 tasse de riz basmati
• 1/2 tasse d'orges, mondé
• 1/2 tasse de quinoa, 3 couleurs
• 2 1/2 tasses d'eau
• 1 c. à soupe de légumes déshydratés
• 1 c. à thé de glutamate monosodique (MSG)
• 2 cubes de bouillon aux champignons

Chou-fleur rôti

• 1 chou-fleur, entier
• 1/4 tasse d'huile de caméline
• 1 c. à soupe de sauce harissa
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

Ballottines de poulet et porc

• 2 poitrines de poulet, (grosses)
• 4 escalopes de porc
• 8 tranches de prosciutto
• 8 tranches de fromage suisse
• 1 paquet d'asperges, fraîches, tranchées en deux sur le sens de la longueur
• 1 tasse de champignons hêtre blanc, tranchés
• 1/4 tasse de beurre à l'ail
• 2 branches de romarin
• ciboulette, fraîche
• huile de pépins de raisins, pour la cuisson
• épices BBQ texan
• sel et poivre, au goût

Tuiles de parmesan

• 1/2 tasse de parmesan, râpé
• sel et poivre, au goût

Carottes au pesto

• 1 à 2 carottes, géantes, tranchées dans un coupe-légumes en spirales
• 50 g de pâtes alimentaires aux carottes
• 3/4 tasse de basilic, frais
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse d'amandes, effilées
• 1/2 c. à thé d'ail
• 1/3 tasse de crème à cuisson 15%
• sel et poivre, au goût