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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Tartare
- 5 carottes, (grosses)
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de câpres, avec son jus
- 1 branche d'aneth, ciselée
- 2 c. à thé de fumée liquide
- sel de mer
- 1/4 tasse de mayonnaise végétale
Mousse aux avocats
- 1 avocat, (gros) ou 2 petits
- 1/4 tasse de crème de soya
- le jus d'un demi citron
- sel et poivre, au goût
Pétoncles de champignons
- 200 g de champignons King Oyster
- 2 c. à soupe de vin blanc ou jus de citron
- 1 gousse d'ail, hachée
- sel, au goût
- persil, frais, ciselé
- beurre végétalien
Crème dijonnaise
- 1/2 tasse de crème de soya
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 branche de thym, frais, ciselée
- sel et poivre, au goût
Croûtons
- 1 baguette de pain
- huile d'olive
- persil
- sel et poivre, au goût