Pierre qui roule ramasse d’la mousse

• 3 poires, grosses
• noix de Grenoble
• 1 1/2 tasses de pastilles de chocolat au lait

Pour mousse au fromage :

• 2/3 tasse de crème à fouetter 35%
• 3/4 tasse de fromage à la crème
• 4 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de citron, frais pressé

Coulis de framboises :

• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sucre
• 2 tasses de framboises

Coulis de caramel :

• 1 tasse de cassonade
• 4 c. à soupe de beurre
• 1/4 tasse de crème à cuisson 35%
• 1/4 tasse de lait
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 1 oz de Grand Marnier