Recettes

Picanha brésilienne inversée

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Tapenade sèche :

  • 1/3 tasse d'olives vertes, dénoyautées
  • 1/3 tasse de noix de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 1/3 tasse de champignon, émincés
  • 1/3 tasse de fromage Pecorino
  • 2 oignons blancs, petits, émincés
  • sel et poivre, au goût
  • huile d'olive, pour la cuisson
  • persil frais, haché, au goût

Picanha :

  • Picanha, avec un bonnet de gras uniforme

Préparation