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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Ossobuco :
- 8 jarrets de porc
- 2 jarrets de veau
- farine, pour enrober la viande
- 4 carottes
- 4 céleris
- 1 oignon
- 3 c. à thé d'ail
- 1 fond de veau, (112 grammes)
- 1 canne de consommé de boeuf
- 1 tasse de vin rouge
- 1 canne de pâte de tomates, (156 ml)
- huile d'olive, pour la cuisson
- beurre, pour la cuisson
- sel et poivre
Risotto :
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de riz arborio
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de parmesan râpé
Choux de Bruxelles :
- 1 tasse de choux de Bruxelles
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 c. à soupe de pâte de curry