Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 5 jarrets de veau
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de farine
- 3 c. à soupe d'huile d’olive
- 12 tranches de pancetta, épicées
- 1 1/2 tasse de vin blanc
- 1 (gros) oignon espagnol, coupé en morceaux
- 8 carottes, de couleur
- 4 branches de Céleri, coupées en morceaux
- 6 gousses d’ail, écrasées
- 2 c. à soupe de thym, frais
- Feuilles de basilic, au goût
- 2 c. à soupe d'origan, frais
- 3 c. à soupe de sauce chili
- 2 Boîtes de Tomates , San Marzano
- 1 Boîte de sauce tomate, 398 ml
- 2 c. à soupe de persil italien, frais
- 3 Feuilles de Laurier
- 1 Contenant de Fond de veau
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à thé de concentré de bouillon de poulet, en poudre
- Fettuccine, en accompagnement