Merveille de l’Inde

Agneau

• 1 kg d'épaule d'agneau, en morceaux de 1,5 pouces
• 3 c. à soupe de beurre
• 2 oignons, en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe de gingembre, frais, haché
• 2 c. à thé de cari
• 2 c. à thé de Garam Masala
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de clou de Girofle
• 1 c. à thé de cardamome
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de piment de Cayenne, moulu
• sel, au goût
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 conserve de lait de coco, crémeux
• 1 à 2 conserves de pâte de tomate, (petites)
• eau

Riz Masala

• 3 c. à soupe de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 tasses de riz basmati
• 3 tasses d'eau
• 1 c. à soupe de Garam Masala
• 1 c. à thé de curcuma
• sel, au goût
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/4 tasse de raisins secs
• coriandre, fraîche

Pain Naan

• 3 c. à thé de levure active instantanée
• 2 c. à thé de sucre
• 1/2 tasse d'eau, tiède
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de yogourt nature
• 1 oeuf
• 3 tasses de farine blanche
• 1 c. à thé de sel