Lomito salteado

• 1 kg de filet mignon, coupé en cubes
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 3 gros oignons rouges, coupés grossièrement, en gros cubes
• 1 tomate, coupée en dés
• 2 c. à soupe de sauce soya
• sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de pisco
• coriandre, finement hachée
• 1 c. à thé d'origan, séché
• 1 c. à thé d'ail en purée
• 1 piment fort
• paprika
• poudre d'ail
• cumin
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 tasses de riz
• vinaigre de vin rouge
• 5 pommes de terre, épluchée et coupés en cubes

Pour la sauce :

• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• ail
• jus de citron
• Sriracha
• Tabasco