Les mollusques et leurs racines

Pétoncles :

• 10 pétoncles, de grosseur moyenne
• 4 c. à thé de beurre
• 1 1/2 tasse d'Eau
• 1/2 tasse de jus de citron
• 2 c. à thé de Sauce Soya
• 4 c. à thé de Miel
• 4 c. à thé de Gingembre, frais, râpé
• Farine et beurre, en quantité égale pour faire un roux