Les amants

• 4 cuisses de canard, confites
• Sel et poivre
• 4 gousses d'ail
• romarin, frais
• poudre de Chili
• 2 citrons, tranchés en deux
• 1/2 tasse d'eau

Salade :

• 1 pomme de laitue romaine, émiettée
• 3/4 tasse de maïs en grain, frais ou en canne
• noix de pin, grillées, au goût
• 3/4 tasse de fromage parmesan râpé
• basilic, frais, ciselé, au goût
• sel et poivre, au goût

Vinaigrette :

• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/3 tasse de jus de citron
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre