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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Crème anglaise à la vanille
- 700 ml de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre blanc
- 1 à 2 gousses de vanille, fraîche
Îles flottantes (meringues)
- 3 blancs d'oeufs
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 40 g de sucre blanc
- zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate
Caramel
- 50 g de sucre glace