La tente à Culot

Pieuvre

• 1 pieuvre, 2,5 lbs
• 10 l d'eau
• 1/2 tasse de sel
• 2 oignons, coupés
• 1/2 bouquet de persil
• 3 c. à soupe de jus de citron

Purée de maïs

• 1 sac de maïs, congelé
• Ricard, au goût
• sel et poivre, au goût

Accompagnements

• 3 radis
• 100 g de prosciutto
• 10 choux de Bruxelles