La mer en feu

Bruschetta :

• 3 tomates
• 1/6 oignon blanc
• 1/2 tasse de basilic
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à thé d'huile d'olive
• 3 c. à thé de vinaigre balsamique
• sel et poivre, au goût
• le jus d'un demi-citron

Croûtons :

• 1 baguette de pain
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• origan, au goût

Crevettes flambée au cognac :

• 15 crevettes, (grosses)
• cognac, pour flamber
• 1 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de muscade
• 2 c. à thé de persil, haché
• 1/4 c. à thé d'épices à crevettes
• 1/4 c. à thé d'harissa
• 1/4 c. à thé d'ail en pot
• sel et poivre, au goût
• le jus d'un citron

Assemblage :

• roquette
• parmesan
• coulis de balsamique