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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Bison et marinade :
- 5 tranches de bison, coupées à environ 1 1/2 pouces
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe de sauge
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à soupe de porto
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre moulu
- 1/2 tasse d'huile
- 1/2 tasse de vin rouge
Sauce au poivre :
- 1/2 tasse d'eau
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à thé de poivre rose
- 1 c. à thé de poivre blanc
- 1 c. à thé de bouillon de boeuf
- 1/2 c. à thé de bouillon de poulet
- 2/3 tasse de crème 15%
- 1/2 c. à thé de mélasse
Poivrons :
- 3 poivrons
- 2 c. à soupe de mélange DASH® Original
Patates Duchesse :
- 2 lb de pommes de terre Yukon Gold
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/3 tasse de crème 35%
- 1 pincée de sel et poivre
- 4 c. à soupe de beurre non-salé
- 3-4 morceaux de ciboulette, pour la décoration
- 1 pincée de noix de muscade