La chèvre et ses abeilles du mois de mai

• 1/2 tasse de fromage de chèvre, au miel
• 2 c. à soupe de miel
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse d'huile d’olive
• sirop d'érable
• 1 c. à thé d'épices à steak
• 1/4 tasse de noix de pin
• 4 figues, hachées grossièrement
• 4 betteraves, tranchées, déjà cuites
• sel et poivre, au goût
• roquette, fraîche
• pissenlits, pour la présentation

Croûtons

• 1 baguette de pain
• huile d'olive
• basilic
• persil