La brick qui coule

Pour environ 10 bricks :

• 200 g de boeuf haché, mi-maigre
• 1 oeuf, (par brick)
• 1/2 oignon, haché finement
• 2 c. à soupe d'ail
• 1 c. à thé d'harissa, (ou sauce piquante au goût)
• 2 c. à thé de pâte de tomates
• huile pour cuisson
• 1 botte de coriandre, fraîche
• 1 filet de réduction balsamique
• Feuilles de pâte à rouleaux impériaux