Recettes

L’oiseau mort et sa farce noire

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 4 Pintades
  • 15 c. à thé de Beurre
  • 100 ml d'Huile d'olive
  • 2 c. à thé de Graines de cardamome
  • 40 Asperges, vertes
  • 32 Escargots
  • 1 tasse de morceaux de mie de pain
  • 2 Oeufs
  • 120 g de Jambon haché
  • Persil, frais
  • 1 Tête d'ail
  • Carcasse de pintade
  • 30 ml d'Huile d’olive
  • 1 Oignon
  • 2 Carottes, coupées en cubes
  • 2 bouquets garnis (fines herbes)
  • Sel et poivre

Préparation