L’agneau et sa saucisse dans le sable

• 10 morceaux (agneau) de (jarrets ou épaules)
• 10 merguez
• 1 oignon, gros, coupé finement
• 2 c. à soupe d'ail, haché finement
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• huile pour cuisson
• épices à méchoui
• sel

Couscous :

• 900 g de semoule de blé, dur
• sel
• beurre

Sauce aux légumes :

• 2 oignons, moyens, hachés finement
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• bouillon de poulet
• 1 navet, gros, coupé en cubes
• 3 carottes, grosses, coupées en morceaux
• 4 courgettes, coupées en rondelles
• 3 c. à soupe d'épices, au choix
• 1 canne de pois chiches