Passer au contenu principal
logo Noovo
logo Noovo Info
logo Noovo Moi
Début du contenu principal.
Recettes
Kalbsmedaillon und seine freunde
Portions
5
Préparation
_
Cuisson
_
Repos
_
Portions
5
Préparation
_
Cuisson
_
Repos
_
Ingrédients
Médaillon de porc
1/2 tasse
de beurre
1/2 tasse
d'huile d'avocat
6 ou 7
médaillons de veau
4
échalotes françaises, hachée finement
1 tasse
de vin blanc
180 ml
de sirop d'érable
1 tasse
de bouillon de poulet
1 tasse
de crème à cuisson 35%
4 tasses
de moutarde à l'ancienne
4
poires, pelées, le coeur retiré et tranchées
2 branches
de romarin
bicarbonate de soude, pour saupoudrer
Carottes
10
carottes
4 c. à soupe
de beurre
sel et poivre, au goût
romarin, séché, au goût
Patates
5
pommes de terre Yukon
3 c. à soupe
de beurre
2 branches
de romarin
2 gousses
d'ail
1/2 tasse
de bouillon de poulet
huile d'olive, pour la cuisson
Préparation