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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Médaillon de porc
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse d'huile d'avocat
- 6 ou 7 médaillons de veau
- 4 échalotes françaises, hachée finement
- 1 tasse de vin blanc
- 180 ml de sirop d'érable
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème à cuisson 35%
- 4 tasses de moutarde à l'ancienne
- 4 poires, pelées, le coeur retiré et tranchées
- 2 branches de romarin
- bicarbonate de soude, pour saupoudrer
Carottes
- 10 carottes
- 4 c. à soupe de beurre
- sel et poivre, au goût
- romarin, séché, au goût
Patates
- 5 pommes de terre Yukon
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 branches de romarin
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- huile d'olive, pour la cuisson