Ingrédients
Hot Chicken
- 4 tranches de pain brioché
- 2 cuisses de canard confit, effiloché
- 1 tasse de petits pois, blanchis, sautés au beurre
- 1 pincée de menthe
- sel et poivre, au goût
- pousses, au goût
Sauce
- 1/2 oignon blanc
- 50 g de carcasse de canard, ou de volaille
- 1 gousse d'ail, haché
- 3 brins de thym
- 4 tasses de bouillon de volaille
- 1/4 tasse de beurre
- grains de poivre noir, entiers (au goût)
- sel et poivre, au goût