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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Risotto
- 300 g de champignons sauvages
- 1 1/2 tasses de riz arborio
- 3/4 tasse de vin blanc
- 1/4 tasse de beurre
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 1/2 poireau
- 1 oignon vert
- 1 échalote française
- 1 1/2 gousse d'ail
- huile de truffe, pour la cuisson
- fromage parmesan, au goût
- sel et poivre, au goût
Filet mignon
- 1 filet
- 1/4 lb de beurre
- 5 branches de romarin
- 2 feuilles de Laurier
- 2 gousses d'ail, écrasées
- sel et poivre, au goût
Sauce au fromage bleu
- 1/2 tasse de fromage bleu
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 échalote française, finement hachée
- 1/4 tasse de crème à cuisson
- 1/4 tasse de bouillon à fondue, boeuf et oignons
- sel et poivre, au goût