Gnocchis

Gnocchis

• 1 tasse de fromage ricotta
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de fromage parmesan, frais
• 3/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de muscade, moulue
• sel et poivre, au goût
• beurre, pour la cuisson

Purée de pois

• 1 lb de pois verts, congelés
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 poignée de feuilles de menthe, hachées
• le jus d'un-demi citron
• sel et poivre, au goût

Garniture

• 300 g de pancetta, en tranches
• 1 gousse d'ail
• le zeste d'un citron
• parmesan, râpé