Géométrique et ses légumes du marchand

Patates Dauphinoises :

• 6 pommes de terre
• 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de beurre
• 1 pincée de sel et poivre
• 1/2 c. à thé de thym
• 3 1/2 tasses de lait
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 pincée de piment, broyé
• 1 oignon
• 1/2 lb de bacon
• 1/2 brique de cheddar, mi-fort
• 3/4 brique de mozzarella
• 1/2 tasse de vin blanc
• champignons, en garniture

Le veau :

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 4 c. à soupe de vin blanc
• 2 c. à thé de câpres, hachés
• 3 gousses d'ail
• 1/2 c. à soupe de thym
• sel et poivre, au goût
• 5 côtes de veau

Les asperges :

• asperges
• beurre à l'ail
• sel et poivre, au goût