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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Huîtres
- 25 huîtres, fraîches, des îles-de-la-Madeleine
- 2 1/2 tasses de gros sel
- 3 échalotes françaises, finement hachées
- 4 tranches de pancetta
- 2 tasses d'épinards
- 1 c. à thé de beurre, non salé
- poivre, moulu
Sauce au cheddar
- 125 ml de jus d'huître
- 65 g de cheddar moyen, râpé
- 4 c. à thé d'échalotes françaises, hachées
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de crème à cuisson 35%
- 5 ml de beurre non salé
- poivre, moulu