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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Huîtres
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25
huîtres, fraîches, des îles-de-la-Madeleine
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2 1/2
tasses
de gros sel
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3
échalotes françaises, finement hachées
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4
tranches
de pancetta
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2
tasses
d'épinards
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1
c. à thé
de beurre, non salé
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poivre, moulu
Sauce au cheddar
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125
ml
de jus d'huître
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65
g
de cheddar moyen, râpé
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4
c. à thé
d'échalotes françaises, hachées
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1
tasse
de vin blanc
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1
tasse
de crème à cuisson 35%
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5
ml
de beurre non salé
-
poivre, moulu
Préparation