Feuilleté croustillant de jazz, envolées lyriques de poire et ses chupitos

Name: Feuilleté croustillant de jazz, envolées lyriques de poire et ses chupitos
Yield: 5
Ingredients: 1 emballage de pâte feuilletée; 100 g de chocolat noir, en morceaux; 1 1/2 tasses d'eau; 4 poires Williams, coupées en deux et le coeur retiré; 3/4 tasse de crème 35%, très froide; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 1 c. à soupe d'Amaretto

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