Fer de riz

• 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• ail, émincé au goût
• 1 échalote française, hachée
• 1 tasse de riz arborio
• 1 oeuf
• 1 tasse de parmesan, râpé
• 1/4 tasse de crème à cuisson 15%
• 1/4 tasse de ricotta
• 1/2 c. à thé de sel
• cubes de fromage, au choix
• huile de canola, pour la friture

Panure :

• 1/2 tasse de farine
• 2 oeufs, légèrement battus
• 3 tasses de chapelure Panko

Sauce Marinara :

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de vin rouge
• 2 boîtes de tomates entières, 796 ml
• 3 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d'origan
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 2 c. à soupe de miel
• 30 feuilles de basilic, hachées
• sel et poivre, au goût

Mayonnaise au safran :

• 2 c. à thé de safran
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• poivre, au goût
• 1 c. à thé de Samba Oelek
• 1 1/2 c. à thé de cari
• , Mélanger le tout et servir avec les arancinis