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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Sauce rosée
- 2 gousses d'ail
- 5 branches de thym
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 l de fond de veau
- 2 c. à soupe de rhum , épicé
- 3 c. à soupe de foie gras
- 1 l de crème à cuisson 15%
- 1 conserve de pâte de tomates
- huile d'olive, pour la cuisson
Cavatelli et guanciale
- 5 x 150 g de pâtes cavatelli
- 5 tranches de guanciale
- 3 feuilles de sauge
- parmesan, au goût