Passer au contenu principal
Début du contenu principal.
Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 5 jarrets de sanglier, légèrement dégraissés et dégorgés
- Sel et poivre
- 8 tranches de bacon, épaisses, coupées en gros morceaux
- 1 tasse de panais, pelés et coupés en gros cubes
- 2 tasses de carottes, coupées en gros morceaux
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon rouge, gros, coupé en gros morceaux
- 1 tasse de panais, pelés et coupés en gros cubes
- 2 tasses de patates grelots, entières
- 2 casseaux de bleuets
- 1 poire, tranchée
- oignons, perlés
- 2 tasses de bière, brune
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé d'herbes de Provence
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 tasses de fond de veau, (environ)
- fleur de sel
- persil, frais