Passer au contenu principal
Début du contenu principal.
Préparation
_
Cuisson
_
Repos
_
Préparation
_
Cuisson
_
Repos
_
Ingrédients
Caponata à la courge
-
4
gousses
d'ail, pressées
-
1/2
oignon rouge, haché grossièrement
-
2
c. à soupe
de câpres, hachées grossièrement
-
5
filets d'anchois, coupés grossièrement
-
10
olives Kalamata, dénoyautées et tranchées en 2 su rla longueur
-
1/2
courge musquée, coupée en petits cubes
-
1
aubergine, moyenne, coupée en petits cubes
-
1
poivron jaune, coupé en petits cubes
-
1
poivron rouge, coupé en petits cubes
-
1/2
c. à soupe
de flocons de piment
-
huile d'olive
-
1/4 (environ)
tasses
de vinaigre de vin rouge
-
1
bouquet
de basilic, haché grossièrement
Gremolata
-
1
bouquet
de salicorne
-
1
gousse
d'ail, (grosse)
-
4
citrons caviar
Accompagnement
-
noix de pin, grillés
-
10
rondelles de polenta, du commerce
-
5
tentacules de pieuvre, précuites à la vapeur (disponible à la poissonerie)
-
10
pétoncles, (gros), salés et poivrés
-
huile végétale, pour la cuisson
-
beurre, pour la cuisson
Préparation