Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de fenouil, haché finement
- 3 gousses d'ail, hacheés
- 1 oignon jaune, (gros)
- 2 échalotes, hachées
- sel et poivre
- 1/2 c. à thé de piments broyés
- 2 c. à thé de pâte de tomates
- 1 canne de tomates San Marzano entières, écrasées à la main (796 ml)
- 3 tasses de bouillon de poissons
- 1 bouteille de jus de palourdes, (240 ml)
- 1 tasse de vin blanc, sec
- 1/2 lb de moules
- 1/2 lb de palourdes
- 1/2 lb de grosses crevettes
- 1/2 lb de morue, en cubes d'environ 2 pouces
- 1 feuille de Laurier
- persil, pour la décoration