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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
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3
c. à soupe
d'huile d'olive
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1
tasse
de fenouil, haché finement
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3
gousses
d'ail, hacheés
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1
oignon jaune, (gros)
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2
échalotes, hachées
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sel et poivre
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1/2
c. à thé
de piments broyés
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2
c. à thé
de pâte de tomates
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1
canne
de tomates San Marzano entières, écrasées à la main (796 ml)
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3
tasses
de bouillon de poissons
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1
bouteille
de jus de palourdes, (240 ml)
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1
tasse
de vin blanc, sec
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1/2
lb
de moules
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1/2
lb
de palourdes
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1/2
lb
de grosses crevettes
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1/2
lb
de morue, en cubes d'environ 2 pouces
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1
feuille de Laurier
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persil, pour la décoration
Préparation