Charnel de truite avec son enveloppe

Name: Charnel de truite avec son enveloppe
Yield: 5
Ingredients: 2-3 filets de truite, avec la peau; 1/2 tasse de yogourt grec, nature; 1 concombre; 1/3 tasse de miel; 1/2 tasse de ciboulette, hachée finement; 1/2 tasse d'aneth; sel et poivre; 2 branches de ciboulette et réduction de vinaigre balsamique, pour décorer; 2-3 filets de truite, avec la peau; 1/2 tasse de yogourt grec, nature; 1 concombre; 1/3 tasse de miel; 1/2 tasse de ciboulette, hachée finement; 1/2 tasse d'aneth; sel et poivre; 2 branches de ciboulette et réduction de vinaigre balsamique, pour décorer; peaux de poisson, écaillées et coupées en morceaux; 2 c. à soupe de sel, fin; 2 tasses d'eau; huile pour la friture

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Pour les chips de peau de poisson :

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