Recettes

Charnel de truite avec son enveloppe

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 2-3 filets de truite, avec la peau
  • 1/2 tasse de yogourt grec, nature
  • 1 concombre
  • 1/3 tasse de miel
  • 1/2 tasse de ciboulette, hachée finement
  • 1/2 tasse d'aneth
  • sel et poivre
  • 2 branches de ciboulette et réduction de vinaigre balsamique, pour décorer

Pour les chips de peau de poisson :

  • peaux de poisson, écaillées et coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe de sel, fin
  • 2 tasses d'eau
  • huile pour la friture

Préparation