Cerf volant et forêt enchantée

Name: Cerf volant et forêt enchantée
Yield: 5
Ingredients: 5 filets de cerf de 200g; 10 branches de thym; 5 filets de cerf de 200g; 10 branches de thym; 250 g de chanterelles, fraîches, nettoyées et coupées; 2 échalotes, finement hachées; 2 gousses d'ail, émincées; 1 tasse de vin rouge; 2 tasses de fond de veau ou de volaille; 1 c. à soupe de beurre; sel et poivre noir, fraîchement moulu; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 5 filets de cerf de 200g; 10 branches de thym; 250 g de chanterelles, fraîches, nettoyées et coupées; 2 échalotes, finement hachées; 2 gousses d'ail, émincées; 1 tasse de vin rouge; 2 tasses de fond de veau ou de volaille; 1 c. à soupe de beurre; sel et poivre noir, fraîchement moulu; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 tasses d'haricots blancs; 1 céleri-rave, bouilli; 200 ml d'huile d'olive; le jus d'un citron

PAR : Un souper presque parfait

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Cette recette, nommée Le Cerf volant et forêt enchantée, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

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PAR : Un souper presque parfait

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Cerf volant et forêt enchantée

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Ingrédients

Filet de cerf

Sauce demi-glace aux chanterelles

Purée de haricots blancs et de céleri-rave

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