Passer au contenu principal
Début du contenu principal.
Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Tartare de cerf
- 500 g de steak de cerf, coupé en petits dés
- 1 échalote française, hachée finement
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 minis cornichons sucrés, coupés finement
- 8 morceaux de tomates séchées, coupées finement
- 250 ml de crème à fouetter 35%
- 1 pain baguette ciabatta
- 1/4 tasse de parmesan, râpé en copeaux
- 1/4 tasse de noix de pins, hachés finement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive, + pour badigeonner sur le pain
- sel de mer
- sel et poivre
- 10 feuilles de basilic, pour décorer
- 1 c. à soupe de sauce piquante à l'ananas, du commerce