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Recettes
Cannoli classique, crème glacée “affogato”
Portions
5
Préparation
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Cuisson
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Repos
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Portions
5
Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Pâte :
2 tasses
de farine tout-usage
2 c. à soupe
de sucre à glacer
1/4 c. à thé
de sel
1/2 c. à thé
de cannelle
1 c. à thé
de poudre de cacao
1 1/2 c. à soupe
de beurre non-salé, coupé en petits cubes
1
jaune d'oeuf
1/4 tasse
de vin blanc
huile végétale, pour friture
Garniture
800 g
de ricotta
90 g
de sucre en poudre
1/2 c. à thé
de cannelle
Décoration :
chocolat, fondu
mini-pépites de chocolat
pistache, hachées
Crème Glacée “Affogato”
3 tasses
de crème 10%
6
jaune d'oeufs
2/3 tasse
de sucre
une pincée de sel
2 1/2 c. à soupe
de café en poudre
1 c. à thé
d'extrait de vanille
1/2 tasse
de grains de café enrobés de chocolat, hachés
Préparation