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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Marinade :
- 1 1/2 tasses de gros sel
- 1/2 à 3/4 tasses de cassonade
- 1 1/2 c. à thé de poivre, moulu
- 550 g de filet de boeuf, coupé en deux
Sauce :
- 1/4 tasse de mayonnaise à la truffe
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de raifort
Salade :
- 5 tasses de roquette
- 1/4 tasse de copeaux de parmesan
- huile d'olive, aromatisée à l'ail, au goût
- Pousses pour décorer