Recettes

Bœuf rôti et crème de courge

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Rôti de bœuf

  • 1 kg de boeuf
  • feuilles de laurier
  • romarin
  • sel et poivre, au goût
  • huile, pour la cuisson

Crème de courge

  • 1 courge butternut
  • 1/3 tasse de crème à table 15%
  • un filet lait
  • 1 c. à thé de beurre

Purée d’ail confit

  • 9 têtes d'ail
  • huile d'olive
  • 1 filet crème
  • thym

Champignons farcis

  • 5 champignons portobellos
  • 1 1/2 conserve de tomates en dés, aux épices italiennes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de basilic, frais
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé

Préparation