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Recettes
Blanc-manger et gâteau sec d’Aline
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Portions
5
Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Blanc-manger
1 1/2 tasses
de lait 3,8%
1/2 tasse
de crème 15%
3
c. à soupe
de fécules de maïs
1/2 tasse
de sirop d'érable
1 gousse
de vanille, épépinée
1 pincée
de sel
3
c. à soupe
de beurre, froid
Sirop
2
c. à soupe
de miel de sarrasin
2
c. à soupe
d'eau de vie de fruit
l'écorce de la gousse de vanille
Pralin de sarrasin
1/2 tasse
de sarrasin torréfié
1/2 tasse
de sucre blanc
Compote de pommes fermentée
4
pommes, molles
sucre
Granité de sarrasin
50
g
de sarrasin, frais
50
g
de sarrasin torréfié
75
g
de sucre
1
l
d'eau
Accompagnements
Gâteau séché, (un gâteau blanc séché au moins 4 jours)
poires, coupées en dés
Préparation