Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 5 joues de veau
- 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon, coupé grossièrement
- 3 céleris, coupés en morceaux
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 c. à soupe de cacao
- 1 tasse de vin rouge
- 4 tasses de fond de veau
- 5 branches de romarin
- 12 carottes
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de miel
- sel et poivre, au goût
Purée de pommes de terre
- 8 patates
- 4 gousses d'ail
- 1/4 tasse de beurre
- le lait de la purée de chou-fleur réservé de l'entrée
- sel et poivre, au goût