Montagne de melanzane con salsa di Pomodori et focaccia

Aubergines panées

• 1 aubergine
• 1 conserve de sauce tomate
• 2 tasses de chapelure
• 1 tasse de farine
• 4 oeufs, battus
• 1 c. à thé de basilic, frais
• 1 c. à thé d'origan, frais
• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
• parmesan

Foccacia

• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de levure sèche active
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 3 tasses d'eau, tiède