Recettes

Au bout de la côte se trouve la bête accompagnée de son ami italien et ses demoiselles

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Bouts de côtes de bœuf :

  • 5 bouts de côtes
  • 2 carottes
  • 3 céleris
  • 1 oignon
  • thym frais
  • romarin, frais
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • 1/2 tasse de cassonade
  • sel et poivre, au goût

Risotto :

  • 2 tasses de riz arborio
  • 2 tasses de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé
  • chanterelles

Préparation