Recettes

Au bout de la côte se trouve la bête accompagnée de son ami italien et ses demoiselles

Au bout de la côte se trouve la bête accompagnée de son ami italien et ses demoiselles

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Bouts de côtes de bœuf :

  • 5 bouts de côtes
  • 2 carottes
  • 3 céleris
  • 1 oignon
  • thym frais
  • romarin, frais
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • 1/2 tasse de cassonade
  • sel et poivre, au goût

Risotto :

  • 2 tasses de riz arborio
  • 2 tasses de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé
  • chanterelles

Préparation