Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 1/2 tasses de riz arborio
- 1 l de bouillon de poulet
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 tasse de fromage parmesan, râpé
- 1/3 tasse de beurre
- 1/2 tasse de vin blanc, sec
- 2 cuisses de canard, confit
- 1 1/2 tasses de champignons, au choix
- 1/4 tasse de champignons enoki
- persil frisé, (quelques branches)
- huile de truffe, pour la présentation
- vinaigre balsamique, pour la présentation