Recettes

Amande de la mer assise sur la racine carrée

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Daikon braisé

  • 4 tasses de bouillon de dashi
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 3 c. à thé de saké
  • 1 daikon, (gros)
  • 2 c. à soupe de mirin

Beurre de miso

  • 1/2 tasse de beurre ramoli
  • 2 c. à soupe de miso blanc
  • 1 c. à soupe de miel

Pétoncles

  • 6 pétoncles, (gros), frais
  • huile d'olive, pour la cuisson
  • beurre, pour la cuisson

Préparation