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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
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5
homards, de 1 à 1 1/4 de livres, cuitts et décortiqués
Pour la crème de concombre :
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2
concombre anglais
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1,5
tasses
de yogourt, (le plus épais possible)
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1
c. à soupe
d'estragon
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jus de citron, bien juteux
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1
gousse
d'ail
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huile d'olive, (un filet)
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sel et poivre
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1
botte
d'asperges, (3 asperges par personne)
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5
radis, (1 par personne)
Pour la marinade des radis :
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1/2
tasse
de vinaigre de cidre de pommes
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2
c. à thé
de cidre de glace
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1
c. à thé
de sirop d'érable
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sel
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fleurs commestibles, de votre couleur préférée, parce que c'est à la mode
Préparation