919 km

• 5 homards, de 1 à 1 1/4 de livres, cuitts et décortiqués

Pour la crème de concombre :

• 2 concombre anglais
• 1,5 tasses de yogourt, (le plus épais possible)
• 1 c. à soupe d'estragon
• jus de citron, bien juteux
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive, (un filet)
• sel et poivre
• 1 botte d'asperges, (3 asperges par personne)
• 5 radis, (1 par personne)

Pour la marinade des radis :

• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes
• 2 c. à thé de cidre de glace
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• sel
• fleurs commestibles, de votre couleur préférée, parce que c'est à la mode